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    酿酒工艺与酿酒设备你真的了解吗?
    发表时间:2020-2-21 点击:71

       传统的酿酒工艺是一个固定的操作流程,是所有酿酒工艺的根本,更是所有工艺的说明书,无论是何种工艺都将是传统酿酒工艺流程进行相应的增删或是将酿酒的步骤进行细化,进行工厂化的生产。

       传统的酿酒工艺是用的是经验,经过酿酒人的不懈努力,长年累月的积累出来的经验,渐渐地将这些经验凝结成为了技术,从技术到科学的一种形式,现在酿酒是以科学为代表的设备化、量厂化、工厂化、检验化的做酒方式,已经不再像传统的酿酒工艺是以技术、经验来做酒,保持着酒的传统。

       虽然现在出现了利用机器设备酿酒和传统工艺酿酒这两种形式,但是这两种形式是不能在一起进行比较的,传统的酿酒方式产量有限,而以工业化制酒这种方式是符合我国的政策的,产量大。

       有人说自酿酒有毒,又有人说酿酒作坊产的酒是慢性毒药,这纯属是胡说八道,以技术做酒那是艺术,运用设备方式酿酒做的是酒的产量,不但可以说是艺术与产量不能相比,人力与机械化也是不能相比的。

       不过要是让小杨来说,无论是哪种制酒方式,都应该用心酿酒,酿造出来好的酒与大家分享。而且现在酿酒设备只不过是代替人工的一个机器,机器本身并没有改变酿酒的内容,只是更加省时省力,本质上并没有改变。

       这么解释,大家是不是了解了酿酒机器的好处了那,其实这些设备并没有改变我们的酿酒工艺,只是将人力转化为机械力量,这样酿酒的产量是越来越大了。

       传统的酿酒工艺,费人工。一直以来用传统工艺酿酒的朋友们应该有所了解,酿酒需要经过很多工序,拌合润料—上甑—糊化—出甑—摊粮—打曲水—搅拌—入窖—发酵—出窖—装甑—出酒。这一些列工艺流程下来,从早到晚的开始忙活也不一定可以完成。但拥有了酿酒设备之后这一切都不一样了,人力运作的越来越少将人力转变为机械化操作,这样的酿酒设备谁有不喜欢那。

         说了这没多,就是想让大家了解到无论我们是运用先进的设备酿酒,还是运用传统的酿酒工艺,我们的目的只有一个,就是酿出好酒,酿出老百姓喜欢的放心酒,希望各位酿酒的朋友们可以做到这一点。